我院选手参加2014年全国职业院校技能大赛 高职组中餐主题宴会设计大赛获奖

经贸小编

2014年6月16日，全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项在山东旅游职业学院落下帷幕，本次大赛历时4天，共吸引了来自全国26个省区市、60所院校的82名选手参赛。我院旅游管理系陈桃叶同学取得了三等奖的好成绩。

本次大赛以中餐宴会主题设计为主线，赛项分为理论知识测试、现场专业技能比赛（台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、现场评析）、英语口语测试、职业形象展示四部分内容，主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等就等管理专业知识的掌握。四个部分的总分相加后即为选手总成绩，全面考评选手的中餐宴会综合服务能力。
比赛不仅包括传统的中餐宴会摆台、理论测试等内容，还增加了现场互评、英语专业知识问答、职业形象展示等项目，对选手的综合素养提出了较高的要求。为加强对选手的培训，旅游管理系陈芳主任、王多惠老师对我院参赛选手进行强化集训，共同精心创作了中餐宴会主题作品—“天涯听海”，并按大赛的赛项要求进行了反复训练和多次大型模拟比赛。
此次获奖充分展现了我院人才培养和教育教学工作水平，对推动我院酒店管理餐饮专业教学水平，紧贴行业发展对人才培养的需求，提高学生职业素质技能起到了积极的促进作用。

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